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６版和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

マーケティング・マネジメント　(経営管理全書)

著者名 桐田尚作／著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 1959.
請求記号 S675/00025/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010718613６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 S675/00025/
書名 マーケティング・マネジメント　(経営管理全書)
著者名 桐田尚作／著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 1959.
ページ数 269p
大きさ 22cm
シリーズ名 経営管理全書
シリーズ巻次 第46巻
分類 675
一般件名 マーケティング
書誌種別 ６版和書
内容注記 文献:p255〜266
タイトルコード 1009940065396

要旨 評判のいい本のレシピを試しても、失敗ばかりだった飛田和緒さん。小黒きみえさんの手ほどきを受けたら、最高のお菓子を作れるようになれました。飛田さんが大好きな味と、料理家だから気づいたコツを自ら解説。甘い幸せなお菓子をもっともっと食べたい気持ちになれます。
目次 １　クッキー（型抜きクッキー基本
塩味クッキー基本
レーズンサンド基本
ガレット・ブルトンヌ基本
ルスキーユ基本）
２　バターケーキ（バターケーキ基本
マドレーヌ基本）
３　ガトー・ショコラ（ガトー・ショコラ基本）
４　タルト（タルト（パート・ブリゼ）基本
タルト（パート・シュクレ）基本）
５　スポンジケーキ（スポンジケーキ基本
ロールケーキ基本）
著者情報 小黒 きみえ
　お菓子・パン研究家。１９５５年、東京生まれの東京育ち。大学卒業後、お菓子好きが高じてお菓子教室に通い、基礎を学ぶ。研究熱心で、２００９年にフランスのアルザス地方で若手パン職人とともに４ヵ月間研修を受ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
飛田 和緒
　料理家。１９６４年、東京生まれの東京育ち。高校時代の３年間を長野で過ごす。現在は、湘南の街に夫、娘とともに暮らす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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