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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

流れる水のように

著者名 マルグリット・ユルスナール／[著] 岩崎力／訳
出版者 白水社
出版年月 1991
請求記号 N953/01059/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210954970一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/13346/
書名 榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立
著者名 榎本美沙／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2025.2
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-16343-8
分類 596
一般件名 料理 　 調味料 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 和風だし麹、めんつゆ麹、レモン麹、ピリ辛しょうゆ麹、甘酒、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズなど、炊飯器の保温機能で手軽に作れる「ひと晩発酵調味料」を紹介。「発酵献立」のレシピも多数掲載する。
タイトルコード 1002410077506

要旨 一つの仮説に賭けてしまったこの分野の科学の現状。直近数十年の認識自体を問い直す、真摯な総括と告発の書。
目次 １　初めに何があったのか（患者と家族、市民にとってのアルツハイマー病の歴史
医師にとってのアルツハイマー病の歴史
科学者にとってのアルツハイマー病の歴史
謎が解けた！アルツハイマー病研究を変えた四つの発見）
２　夢の治療薬はどこへ行った？（アルツハイマー病病理モデル構築の試み）
３　両刃の剣（国による基礎生物医学への支援
製薬・バイオ産業
モデルの検証と、その無惨な結果
アルツハイマー病とは何だろうか？）
４　では、ここからどうする？（老化の生物学から始めよう
アルツハイマー病の新しいモデルをつくる
研究戦略の多様化を図る
関連機関のあり方を見直す）
著者情報 ヘラップ，カール
　ピッツバーグ大学医学校神経生物学教授。香港科技大学生命科学教授（兼任）。１９７４年、スタンフォード大学にてＰｈ．Ｄ．（神経科学）を取得。ハーバード・メディカルスクールとバーゼル分子生物医学研究所神経薬理部門で博士研究員を務めたのち、イエール大学ヒト遺伝学部門助教（１９７８‐１９８４年）、同准教授（１９８４‐８８年）、ハーバード・メディカルスクール神経生物学部門准教授（１９８８‐９２年）などを経て、１９９２年にケース・ウェスタン・リザーブ大学メディカルスクール神経学科・神経学部門（および、同大学病院、在クリーヴランド）の教授となり、１９９９−２００５年には同大学アルツハイマー病研究センターのディレクターを務めた。北米神経科学学会員。ピッツバーク在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
梶山 あゆみ
　東京都立大学人文学部英文科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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