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書誌情報サマリ

書名

英国の科学技術情勢　産業革命の発祥国はイノベーション立国を実現できるか

著者名 科学技術振興機構研究開発戦略センター／[編] 林幸秀／編著 津田憂子／著
出版者 アドスリー
出版年月 2019.3
請求記号 409/00038/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237450127一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 409/00038/
書名 英国の科学技術情勢　産業革命の発祥国はイノベーション立国を実現できるか
著者名 科学技術振興機構研究開発戦略センター／[編] 　 林幸秀／編著 　 津田憂子／著
出版者 アドスリー
出版年月 2019.3
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-904419-89-2
分類 40933
一般件名 科学技術政策 　 技術開発 　 技術-イギリス
書誌種別 一般和書
内容紹介 有力な大学と優れた基礎科学の伝統などを踏まえた現在の英国の科学技術イノベーション・システムの特徴を述べ、イノベーションにおいても世界に伍していこうとする英国の挑戦を記す。
書誌・年譜・年表 文献:p203〜205
タイトルコード 1001910024778

要旨 本書は、食品分野を志す読者を対象に、機器分析法と食品特性を融合した食品の分析技術をやさしく解説したテキストである。基礎編で、食品分析に関連する機器分析の原理・原則と特徴が十分理解できるよう、食品の一般成分分析法と機器分析法を丁寧に記述している。応用編では、食品特性の理解と分析値の解釈を行う素養、能力を身につけるために、成分対象別に各種分析法を簡潔に解説している。食品科学、栄養科学に関する学部学生および食品技術者にとって必携の書である。
目次 第１部　基礎編（食品の一般成分分析
食品成分の定量に用いられる機器分析法
食品の分離・定量に用いられる機器分析法
構造解析に用いられる機器分析法
生化学的反応に基づく分析法）
第２部　応用編（アミノ酸・タンパク質の分析
脂質の分析
炭水化物の分析
ビタミンの分析
無機質の分析
有機酸の分析
核酸関連物質の分析
香気成分の分析
色素の分析
抗酸化性評価）


内容細目表：

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