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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

和えもの　主菜、副菜、おつまみにも!!さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。

著者名 真藤舞衣子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2015.7
請求記号 596/09584/

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書誌詳細

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請求記号 596/09584/
書名 和えもの　主菜、副菜、おつまみにも!!さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。
著者名 真藤舞衣子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2015.7
ページ数 128p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-391-14697-4
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜をたくさん食べたいときにも、肉や魚をしっかり食べたいときにもさっと作れる“和えもの”のレシピを紹介します。食材の代用法や、調理のコツなどおいしく作るヒントを記した「Memo」も掲載。
タイトルコード 1001510027105

要旨 野菜をたくさん食べたいときも、お肉やお魚をしっかり食べたいときも、さっと作れる“和えもの”。冷蔵庫にある食材で、代用しやすいように考えたレシピ。
目次 第１章　基本（だしじょうゆ和え
三杯酢和え　ほか）
第２章　野菜を和える（根菜ときのこの白だしゆずこしょう和え
かぼちゃとさつまいものロースト和え　ほか）
第３章　肉を和える（豚しゃぶのポン酢和え
肉みそとごぼうの和えもの　ほか）
第４章　魚介を和える（スモークサーモンのおから和え
干ものとカラフル野菜の和えもの　ほか）
第５章　豆・乳製品・乾物を和える（ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの
厚揚げとゆで卵の和えもの　ほか）
第６章　手作り調味料（ポン酢しょうゆ
白だししょうゆ　ほか）
著者情報 真藤 舞衣子
　料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて茶道生活や畑作業、土木作業をしながら生活する。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」を開店する。６年半営んだ後、結婚を機に山梨へ移住。現在は、東京と山梨で料理教室の主催や店舗プロデュース、レシピ開発などを手がけるほか、南部地方の手打ち麺「ひっつみ」を広める活動や食育の講座、子どもイベントなども行い、２０１４年には、山梨に「ｍｙ‐ａｎ」を再オープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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