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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

基礎からわかるフランス料理　下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説

著者名 辻調理師専門学校／監修 安藤裕康／著 古俣勝／著
出版者 柴田書店
出版年月 2009.4
請求記号 596/05504/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235386323一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/05504/
書名 基礎からわかるフランス料理　下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説
著者名 辻調理師専門学校／監修 　 安藤裕康／著 　 古俣勝／著
出版者 柴田書店
出版年月 2009.4
ページ数 279p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06049-8
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 調理に取りかかる前の基本作業をはじめ、基本的な技術や技法、調理技法を主体とし、どのように料理を組み立てていくかに重きをおいたフランス料理のレシピ集。
タイトルコード 1000810154760

要旨 『フランダースの犬』『赤毛のアン』『小公女セーラ』…懐かしの全２６作品の舞台へ！世界を旅する究極の“聖地巡礼”本。当時のロケハン写真も初公開！当時の制作スタッフへの取材と、ロケハンの記録をもとに、『世界名作劇場』の風景を求めて辿った２５年、１７カ国。
目次 アントワープまで１３時間―１９７５・フランダースの犬
ツクマンまで２４時間―１９７６・母をたずねて三千里
エジャトンまで１４時間―１９７７・あらいぐまラスカル
フリュスクールまで１７時間―１９７８・ペリーヌ物語
キャベンディッシュまで１５時間―１９７９・赤毛のアン
ハンニバルまで１５時間―１９８０・トム・ソーヤーの冒険
イルデパン島まで１０時間―１９８１・家族ロビンソン漂流記　ふしぎな島のフローネ
アデレードまで１２時間―１９８２・南の虹のルーシー
ロシニエールまで１６時間―１９８３・アルプス物語　わたしのアンネット
ラッペンランタまで１４時間―１９８４・牧場の少女カトリ〔ほか〕
著者情報 ちば かおり
　福岡県柳川市生まれ。本の企画、デザイン、執筆に携わる傍ら、児童文学及び世界名作劇場を研究。日本ハイジ児童文学研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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