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書誌情報サマリ

書名

日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて

著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
請求記号 588/00398/

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請求記号 588/00398/
書名 日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて
著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-247-7
分類 58812
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜223
タイトルコード 1001710104189



内容細目表：

1 桂信子   13-44
桂信子／述
2 鈴木六林男   45-83
鈴木六林男／述
3 草間時彦   85-106
草間時彦／述
4 金子兜太   107-162
金子兜太／述
5 成田千空   163-190
成田千空／述
6 古舘曹人   191-217
古舘曹人／述
7 津田清子   219-243
津田清子／述
8 古沢太穂   245-271
古沢太穂／述
9 沢木欣一   273-307
沢木欣一／述
10 佐藤鬼房   309-334
佐藤鬼房／述
11 中村苑子   335-367
中村苑子／述
12 深見けん二   369-395
深見けん二／述
13 三橋敏雄   397-435
三橋敏雄／述
14 西東三鬼の影   作家主義への展望   440-443
五十嵐秀彦／著
15 無私と自由と   444-447
井口時男／著
16 『証言・昭和の俳句』上・下巻再読   過去は未来   448-451
宇多喜代子／著
17 戦争とエロスの地鳴り   三橋敏雄   452-455
恩田侑布子／著
18 女性俳人ではなく、俳人として   連帯の絆   456-459
神野紗希／著
19 戦時下の青春と俳句   460-463
坂本宮尾／著
20 証言・昭和の俳句   464-467
下重暁子／著
21 グランドホテルのまぼろし   468-471
関悦史／著
22 鬼房余滴   472-475
高野ムツオ／著
23 『証言・昭和の俳句』の証言   『証言・昭和の俳句』は『史記』たり得るか   476-479
筑紫磐井／著
24 プロフェッショナル   480-483
対馬康子／著
25 俳句・えにし   484-487
寺井谷子／著
26 『証言・昭和の俳句』を読んで   488-491
中野利子／著
27 未来への選択   492-495
夏井いつき／著
28 少年と老人の文学   三橋敏雄について   496-499
仁平勝／著
29 肉声   500-503
星野高士／著
30 人間万華鏡   戦後俳人を貫くもの   504-507
宮坂静生／著
31 花菖蒲と冬椿   時代と対峙した十三人のモノローグ   508-511
山下知津子／著
32 千空と兜太と   512-515
横澤放川／著
33 『証言・昭和の俳句』散策   516-524
齋藤愼爾／著
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