感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

作る人のためのベジタリアン・パーフェクト・ブック　For All Chefs and Restaurants

著者名 庄司いずみ／著 西野俊宏／監修
出版者 講談社
出版年月 2015.2
請求記号 596/10546/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232209532一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

庄司いずみ　西野俊宏
59637

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/10546/
書名 作る人のためのベジタリアン・パーフェクト・ブック　For All Chefs and Restaurants
著者名 庄司いずみ／著 　 西野俊宏／監修
出版者 講談社
出版年月 2015.2
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-219368-9
分類 59637
一般件名 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本初、プロのためのベジタリアン料理完全ガイド。ベジタリアンの基礎知識を解説するとともに、前菜、メインからデザートまで、99品のベジタリアン対応レシピを紹介。ベジタリアンメニュー開発テクニックも満載!
タイトルコード 1001410105858

要旨 日本初！！プロのためのベジタリアン料理完全ガイド。前菜、メインからデザートまでベジタリアン対応レシピ全９９！！
目次 １　ベジタリアンを知り、ベジタリアン対応を始めましょう（そもそもベジタリアンってどんな人？
世界中で増加の一途のベジタリアン人口
ベジタリアンにもいろんな種類があるのです　ほか）
２　ベジタリアンレシピ＆調理テクニック集（オリジナルのベジタリアンメニューを作る（すべての基本、だし
手間をかけずに即席だし
野菜のうまみでスープを作る　ほか）
臨機応変ベジ対応のための３１のテクニック（ストックしておくと便利なソースを用意する
サラダのトッピングを充実させる
バター、ラードにかわる植物油を用意する））
著者情報 庄司 いずみ
　野菜料理家。著書は５０点を越える。また、コンビニエンスストアやカフェ、レストラン向けに数多くのメニューを開発。外食、中食のレシピ開発にも力を注ぐ。主宰する“庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ”では、家庭向け野菜料理からプロフェッショナル向けベジタリアンレシピまで幅広く紹介する教室やコンサルティング活動を展開(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。