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書誌情報サマリ

書名

有機給食が地域を変える　(日本農業の動き)

出版者 農政ジャーナリストの会
出版年月 2024.5
請求記号 615/00400/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238476246一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 615/00400/
書名 有機給食が地域を変える　(日本農業の動き)
出版者 農政ジャーナリストの会
出版年月 2024.5
ページ数 145p
大きさ 19cm
シリーズ名 日本農業の動き
シリーズ巻次 No.222
ISBN 978-4-540-23064-6
分類 61571
一般件名 有機農業 　 学校給食 　 地産地消
書誌種別 一般和書
内容紹介 農政ジャーナリストの会が行った研究会の内容をまとめた機関誌。「有機給食が地域を変える」を特集し、「学校給食から進める有機農業」「有機給食のとらえ方」などの報告と質疑を掲載する。
タイトルコード 1002410014331

要旨 「すてきなチャイ屋の選び方」から「瞳に輝くインドの未来」まで、誰も語らなかった珠玉の８８話。
目次 第１章　喜（ファインダーの奥の奥
木曜日はチョコレートバーの日　ほか）
第２章　驚（標高四〇〇〇メートルのチャパティ
タクシードライバーとの決闘　ほか）
第３章　哀（腹を壊す価値がある一杯の水
夜行列車の襲撃者　ほか）
第４章　楽（インドで一番トレンディな髪型の僕
ムンバイ、スイーツ散歩　ほか）
著者情報 シャンカール・ノグチ
　１９７３年、東京生まれ。アメリカ留学後、インド・パンジャーブ州出身の祖父が立ち上げた「インドアメリカン貿易商会」の３代目として、商品開発と輸入販売を手掛ける。「東京カリ〜番長」の貿易主任でもある。近年、「Ｉｎｄｉａ　Ｓｐｉｃｅ＆Ｍａｓａｌａ　Ｃｏｍｐａｎｙ」のブランド名でオーガニックスパイスの販売をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ナイル 善己
　１９７６年、東京生まれ。銀座の老舗インド料理店「ナイルレストラン」３代目。都内イタリア料理店を経てインドのゴア州に渡り、料理学校及び最高級ホテル「シダ・デ・ゴア」にて修業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
バラッツ，メタ
　１９８４年、東京生まれ・鎌倉育ち。ニルギリの高校を卒業し、スイスにてケンブリッジ大学のＡＬｅｖｅｌを獲得。スペインで経営学と料理を学び、帰国。「アナン株式会社」２代目として新商品開発などに携わり、グジャラート出身の父のもと、アーユルヴェーダを基礎にした料理を実践。旬野菜をテーマに「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を展開中。２０１１年の震災後「女川カレーＰｒｏｊｅｃｔ」を始める。２０１４年、南青山にカレー屋兼スパイス屋「ＢＨＡＲＡＴ！スパイスラボ」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水野 仁輔
　１９７４年、静岡生まれ。小学校入学前から地元浜松のインドカレー専門店へ通う。上京して都内のインド料理店で基礎を学ぶ。大学卒業後、１９９９年に出張料理ユニット「東京カリー番長」を立ち上げ、調理師免許を取得して全国各地を行脚。自ら立ち上げた自主制作レーベル・イートミー出版からマニアックなインド料理本を出し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 農業気象台   6-7
2 なぜ有機給食を社会が求めるのかもう一つのオーガニック   8-21
小谷あゆみ／著
3 学校給食から進める有機農業   22-49
鮫田晋／著
4 有機給食のとらえ方   50-75
靏理恵子／著
5 子どもたちが主体となる有機給食の課題と可能性   カリフォルニア州公立小学校の事例より   76-101
山本奈美／著
6 地場産有機給食の長い実践   生産者と学校の視点から   102-123
山口潔／著 黒子学／著 吉田賢吾／著
7 二〇二四年度農林予算の概要   124-129
下山隆雄／著
8 一緒に揺れ、一緒におびえ、一緒に泣きます   130-135
前口憲幸／著
9 EUが環境規制を緩和   農家の反発で軌道修正   136-142
菅正治／著
10 日本農政ジャーナリストの会へのメッセージ(抜粋)   報告 2   143-145
トレバー・バック／著
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