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書誌情報サマリ

書名

昭和さすらい派の論理　「私」評論のこころみ

著者名 志水速雄／著
出版者 PHP研究所
出版年月 1979
請求記号 N9146/02487/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230810343一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N9146/02487/
書名 昭和さすらい派の論理　「私」評論のこころみ
著者名 志水速雄／著
出版者 PHP研究所
出版年月 1979
ページ数 246p
大きさ 20cm
分類 9146
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:梅の香あるいは「私」評論[ほか31編]
タイトルコード 1009410055852

要旨 氷河期が終わり、約１万年前、家畜の飼育が始まった。やがて“搾乳”の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなど乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民をたずね歩いてきた人類学者が、読者を牧畜と乳文化の雄大な歴史へと案内する。
目次 １章　動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか
２章　人類はいつからミルクを利用してきたか
３章　ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった
４章　都市文化がひらいた豊かな乳文化―インドを中心に
５章　ミルクで酒をつくる―寒く、乾燥した地域での乳加工
６章　ヨーロッパで開花した熟成チーズ
７章　ミルクを利用してこなかった人びと
８章　乳文化の一万年をたどり直す
著者情報 平田 昌弘
　１９６７年福井生まれ。１９９１年東北大学農学部畜産学科卒、１９９９年京都大学博士号（農学）取得。２０００年京都大学東南アジア研究センター研究員（日本学術振興会特別研究員）を経て、２００４年から帯広畜産大学准教授。１９９３年〜９６年にはシリアにある国際乾燥地農業研究センター（ＩＣＡＲＤＡ）に準研究員（青年海外協力隊員）として派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。以後一貫して、牧畜と乳文化とを追い求め、ユーラシア各地をフィールド調査(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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