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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フィッシュ・アンド・チップスの歴史　英国の食と移民 　(創元世界史ライブラリー)

著者名 パニコス・パナイー／著 栢木清吾／訳
出版者 創元社
出版年月 2020.9
請求記号 3838/00902/

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1 鶴舞0237797956一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00902/
書名 フィッシュ・アンド・チップスの歴史　英国の食と移民 　(創元世界史ライブラリー)
著者名 パニコス・パナイー／著 　 栢木清吾／訳
出版者 創元社
出版年月 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
シリーズ名 創元世界史ライブラリー
ISBN 978-4-422-20343-0
原書名 原タイトル:Fish and chips
分類 383833
一般件名 料理(西洋)-イギリス
書誌種別 一般和書
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
書誌・年譜・年表 文献:p218〜225
タイトルコード 1002010047152

目次 第１部　自然に学ぶ（自然に学ぶ
自然とのつきあい
東三河丘陵における里山の現状
社会の関係多様性の中で生物多様性を考える
環境科学ことはじめ：ＥＳＤの捉え方
環境文学、半農半Ｘ、ローカル経済）
第２部　自然は語る（トウカイコモウセンゴケの保全
キノコ生産の隠れた廃棄物問題とその解決策
フィールドワークノート：野麦峠生物調査で知ったこと
子どもの感性を耕す地域環境学習の試み）
著者情報 宗宮 弘明
　１９４６年生まれ、名古屋大学大学院農学研究科博士課程満了。中部大学教授、名古屋大学名誉教授。専門分野：魚類生物学、環境生物学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
南 基泰
　１９６４年生まれ。近畿大学大学院農学研究科博士後期課程満期退学。中部大学応用生物学部環境生物科学科教授。専門分野：分子生態系、薬用植物学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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