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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 2 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

完璧な絵画　(Hayakawa pocket mystery books)

書いた人の名前 レジナルド・ヒル／著 秋津知子／訳
しゅっぱんしゃ 早川書房
しゅっぱんねんげつ 1998.06
本のきごう 933/01390/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0233255926一般和書２階書庫　在庫 
2 東2430519088一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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596

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 933/01390/
本のだいめい 完璧な絵画　(Hayakawa pocket mystery books)
書いた人の名前 レジナルド・ヒル／著 　 秋津知子／訳
しゅっぱんしゃ 早川書房
しゅっぱんねんげつ 1998.06
ページすう 377p
おおきさ 19cm
シリーズめい Hayakawa pocket mystery books
シリーズかんじ 1664
シリーズめい ダルジール警視シリーズ
ISBN 4-15-001664-X
はじめのだいめい Pictures of perfection
ぶんるい 9337
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009810022773

ようし 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の下巻は“空気”と“土”をテーマに、パンと発酵食品に挑戦する。レシピとお薦め料理本も掲載。
もくじ 第３部　空気―ある素人パン屋の挑戦（偉大なる白パン
種子のように考える
終わりに―あなたの小麦に会いに行こう）
第４部　土―発酵の冷たい火（発酵１　野菜
発酵２　動物
発酵３　アルコール）
ちょしゃじょうほう ポーラン，マイケル
　１９５５年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。２００９年『ニューズウィーク』誌「Ｎｅｗ　Ｔｈｏｕｇｈｔ　Ｌｅａｄｅｒｓ」トップ１０に選出、２０１０年『タイム』誌「世界で最も影響力のある１００人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
　翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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