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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

和食のすべてがわかる本　4 　たのしくつくれるレシピつき 　和食からWASHOKUへ

著者名 服部幸應／監修 服部津貴子／監修 こどもくらぶ／編
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2014.3
請求記号 59/01865/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3031978087じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59/01865/４
書名 和食のすべてがわかる本　4 　たのしくつくれるレシピつき 　和食からWASHOKUへ
著者名 服部幸應／監修 　 服部津貴子／監修 　 こどもくらぶ／編
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2014.3
ページ数 39p
大きさ 27cm
巻書名 和食からWASHOKUへ
ISBN 978-4-623-06976-7
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 じどう図書
内容紹介 日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた「和食」を総合的に学べる本。4は、世界にひろがる和食について解説し、てんぷら、カツ丼などのレシピを紹介。見返しに「各地の特色ある雑煮」等を掲載。
タイトルコード 1001310143806

要旨 世界じゅうで健康志向が広がるなか、和食への関心はますます高まっています。世界各地で、和食の基本をそこなわず、現地で手に入る食材を駆使してつくられているＷＡＳＨＯＫＵを紹介。
目次 １　知ろう！調べよう！（世界じゅうで人気の日本食
海外のすしは巻きずしから
すしが世界で人気のわけ
そもそも「日本料理」とは？
和洋折衷の日本の料理　ほか）
２　つくろう！食べよう！（てんぷら・かき揚げ
ドラゴンロール
焼きとり
カツ丼）
著者情報 服部 幸應
　１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士／健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。テレビでもおなじみの食の探求者。食育の普及活動に精力的に取り組み、内閣府「食育推進会議」、農林水産省、厚生労働省、文部科学省の食に関する委員を歴任。農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」選定委員会の委員長もつとめた。（公社）全国調理師育成施設協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
　フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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