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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

化学物質規制・関連法事典

著者名 淡路剛久／編集代表 田村昌三／編集代表
出版者 丸善
出版年月 2003.03
請求記号 574/00030/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210574539一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 574/00030/
書名 化学物質規制・関連法事典
著者名 淡路剛久／編集代表 　 田村昌三／編集代表
出版者 丸善
出版年月 2003.03
ページ数 482p
大きさ 27cm
ISBN 4-621-07155-6
分類 574036
一般件名 化学薬品-法令-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913002631

要旨 知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
目次 第１章　イタリア料理の基本（イタリア料理とはどんなもの？
イタリア食材事典　ほか）
第２章　アンティパスト（白身魚のカルパッチョ
牛肉のカルパッチョ　ほか）
第３章　パスタ（トマトソーススパゲッティ
ペペロンチーノ　ほか）
第４章　スープ＆ピザ＆リゾット（ミネストローネ
厚焼きピッツァ　ほか）
第５章　メインディッシュ（ローマ風サルティンボッカ
鶏肉のカチャトーラ　ほか）
第６章　ドルチェ（ティラミス
ズコット　ほか）
著者情報 川上 文代
　中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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