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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

東京藝大で教わる西洋美術の謎とき　(基礎から身につく大人の教養)

著者名 佐藤直樹／著
出版者 世界文化社
出版年月 2024.9
請求記号 7023/00356/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532453426一般和書一般開架　在庫 

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38381

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 7023/00356/
書名 東京藝大で教わる西洋美術の謎とき　(基礎から身につく大人の教養)
著者名 佐藤直樹／著
出版者 世界文化社
出版年月 2024.9
ページ数 287p
大きさ 19cm
シリーズ名 基礎から身につく大人の教養
ISBN 978-4-418-24202-3
分類 7023
一般件名 美術-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 東京藝術大学の芸術学科で開講されている「特殊講義」「演習」といった専門的な講義内容を中心にまとめた書。12のテーマに沿い、絵画の謎を解き明かす感覚で読み進められる。「東京藝大で教わる西洋美術の見かた」の続編。
書誌・年譜・年表 文献:p284〜287
タイトルコード 1002410043472

要旨 長い時間をかけて様々な国の文化を吸収し独自の伝統文化へと昇華した日本食。しかし戦後、食文化が国際化したために、伝統的な日本食と在来の食事光景は揺らいでいる。歴史を辿ることで日本食を捉え直し、かつ今後の食の在り方に論及する。
目次 第１章　日本食の夜明け前
第２章　古代の食事に日本食の源流を探る
第３章　日本料理を育てた中世社会
第４章　大江戸で爛熟した和食の文化
第５章　和食を近代化した百五十年の歩み
第６章　和食の伝統を明日の「食」に活かす
補章　揺らぐ日本の酒文化：日本酒からビールへ
著者情報 橋本 直樹
　京都大学農学部農芸化学科卒業、農学博士。技術士。キリンビール（株）開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任。（株）紀文食品顧問、京都大学、東京農業大学非常勤講師を経て、２０１０年まで帝京平成大学教授（栄養学、食文化学）。食の社会学研究会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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