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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

図説魔女の文化史

著者名 セリヌ・デュ・シェネ／著 蔵持不三也／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.4
請求記号 387/00339/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237858287一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 387/00339/
書名 図説魔女の文化史
著者名 セリヌ・デュ・シェネ／著 　 蔵持不三也／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.4
ページ数 193p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-562-05909-6
原書名 原タイトル:Les sorcières
分類 387
一般件名 魔女 　 女性-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 かつて追いつめられ、焚刑に処された魔女は、今日では知的で自立した強い女性となっている。こうした魔女たちを時代を越えて結びつける絆とは何か。豊富なカラー図版と共に魅力的な魔女の世界を描く。
書誌・年譜・年表 文献:p184〜187
タイトルコード 1002010102346

要旨 長い時間をかけて様々な国の文化を吸収し独自の伝統文化へと昇華した日本食。しかし戦後、食文化が国際化したために、伝統的な日本食と在来の食事光景は揺らいでいる。歴史を辿ることで日本食を捉え直し、かつ今後の食の在り方に論及する。
目次 第１章　日本食の夜明け前
第２章　古代の食事に日本食の源流を探る
第３章　日本料理を育てた中世社会
第４章　大江戸で爛熟した和食の文化
第５章　和食を近代化した百五十年の歩み
第６章　和食の伝統を明日の「食」に活かす
補章　揺らぐ日本の酒文化：日本酒からビールへ
著者情報 橋本 直樹
　京都大学農学部農芸化学科卒業、農学博士。技術士。キリンビール（株）開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任。（株）紀文食品顧問、京都大学、東京農業大学非常勤講師を経て、２０１０年まで帝京平成大学教授（栄養学、食文化学）。食の社会学研究会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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