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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品の流通経済学

著者名 菊地哲夫／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2013.11
請求記号 6114/00068/

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1 西2132100138一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6114/00068/
書名 食品の流通経済学
著者名 菊地哲夫／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2013.11
ページ数 106p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89732-282-7
分類 6114
一般件名 農産物 　 流通
書誌種別 一般和書
内容紹介 生産者がつくり、卸売業から小売店へという、日本の卸売・小売の基本構造を、青果物から米、水畜産物、加工食品までを対象に、初学者にも理解できるように記述したテキスト。
タイトルコード 1001310093574

要旨 本書前半は、流通の基礎理論ともいうべき内容を、後半では食品流通の各論および食品流通政策を解説。食品流通の各論（品目別）では、消費の特徴、流通チャネル、価格形成、流通をめぐる課題点において、米、青果物、食肉、水産物、加工食品の流通システム、食品流通の最終点である小売業の販売システムについて説明。わが国における食品の流通政策と課題点を解説した。
目次 流通の役割と流通の規定要因
商的流通機能
物的流通機能と情報伝達機能
卸売業者の現状と役割
卸売市場制度
卸売市場の価格形成
食品の流通マージン
米の流通システム
青果物の流通システム
食肉の流通システム
水産物の流通システム
加工食品の流通システム
食品小売業の販売システム
食品の流通政策と課題


内容細目表：

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