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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

岩波講座東洋思想　第3巻

著者名 長尾雅人／[ほか]編集
出版者 岩波書店
出版年月 1989
請求記号 N120-8/00028/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236667812一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N120-8/00028/３
書名 岩波講座東洋思想　第3巻
著者名 長尾雅人／[ほか]編集
出版者 岩波書店
出版年月 1989
ページ数 347p
大きさ 21cm
ISBN 4-00-010323-7
一般注記 3.イスラーム思想 1
分類 1208
一般件名 東洋思想 　 イスラム哲学
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:イスラーム思想史(中村広治郎) イスラーム思想の原点(牧野信也) イスラームの法思想(中村広治郎) 初期イスラーム神学(黒田寿郎) 初期イスラーム神学とスコラ哲学(松本耿郎) イスラームの政治思想(中村広治郎) イスラームの科学思想(五十嵐一) スーフィズムの文学(S.H.ナスル) 東南アジアにおけるイスラーム思想の受容と展開(中村光男) 付:参考文献
タイトルコード 1009410071438

目次 みそ編（みその歴史
みその種類
みその製造法
みその成分と科学
みその品質表示
みその流通・消費）
しょうゆ編（しょうゆの歴史
しょうゆの種類
しょうゆの製造法
しょうゆの品質特性
しょうゆの日本農林規格
しょうゆの流通・消費
しょうゆと料理）
著者情報 山本 泰
　１９４４年生まれ。１９６６年東京農業大学農学部醸造学科を卒業。同年同大学助手。講師、助教授を経て１９９４年教授。博士（農芸化学）。１９９６年大学院指導教授。１９９８年大学の改組により応用生物科学部醸造科学科に改称。２００５年応用生物科学部長。２００９年定年により東京農業大学を退職。名誉教授。（社）中央味噌研究所理事。専門は醸造学、食品保蔵学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 秀夫
　１９４６年生まれ。１９７３年東京農業大学農学部醸造学科を卒業。同年（財）日本醤油研究所入所。１９８０年（財）日本醤油検査協会兼務。２００１年両団体の理事。２００５年両団体が統合し、（財）日本醤油技術センター設立、理事・表示規格部第１部長。２００８年同センター退任。同年６月窪田味噌醤油（株）技術顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 イスラーム シソウ 01
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