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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

台湾総督府臨時情報部「部報」　第4巻 　復刻 　第三六号〜第四七号／昭和十三(一九三八)年九月〜十二月

著者名 加藤聖文／編集・解題 谷ケ城秀吉／編集・解題
出版者 ゆまに書房
出版年月 2005.05
請求記号 3178/00007/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210626792一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3178/00007/４
書名 台湾総督府臨時情報部「部報」　第4巻 　復刻 　第三六号〜第四七号／昭和十三(一九三八)年九月〜十二月
著者名 加藤聖文／編集・解題 　 谷ケ城秀吉／編集・解題
出版者 ゆまに書房
出版年月 2005.05
ページ数 438p
大きさ 22cm
巻書名 第三六号〜第四七号／昭和十三(一九三八)年九月〜十二月
ISBN 4-8433-1761-6
一般注記 原本の誌名等:部報 台湾総督府臨時情報部刊　布装
分類 3178
一般件名 台湾総督府 　 台湾-歴史-日本統治時代 　 日中戦争(1937〜1945)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915017604

要旨 始原から未来まで、さまざまな視点から考えた、料理とはいったい何なのだろう？
目次 第１部　料理の“発見”（料理の原姿―極北と熱帯の狩猟民の食から
始原の食素材―採集・狩猟から
限られた食材から）
第２部　料理のわざ（料理へのこだわり
料理の習得
料理は「簡略化」しているのか―「家庭料理」をめぐる“環境”と“規範”を中心に）
第３部　料理のゆくえ（驚きを食べさせる
クッキングの今
「料理」はどこから来てどこへ行くのか）
総合討論


内容細目表：

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