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書誌情報サマリ

書名

発酵食品の歴史　ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで

著者名 クリスティーン・ボームガースバー／著 井上廣美／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.9
請求記号 5885/00822/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237934112一般和書１階開架　在庫 

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930278

書誌詳細

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請求記号 5885/00822/
書名 発酵食品の歴史　ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
著者名 クリスティーン・ボームガースバー／著 　 井上廣美／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.9
ページ数 264p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05951-5
原書名 原タイトル:Fermented foods
分類 58851
一般件名 発酵食品-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふれる。
書誌・年譜・年表 文献:p244〜246
タイトルコード 1002110054905

要旨 コミュニケーションが驚くほど円滑になる、黒すぎる心理テクニックの数々！
目次 第１章　あの人物も心理術を使っていた！？黒すぎる心理術の系譜（心理学のはじまり
哲学的な心理学から自然科学的な心理学へ　ほか）
第２章　相手の「表情」「しぐさ」からホンネを透視する方法（相手の「表情」「しぐさ」からホンネを読み解く
「表情」は心を映し出す鏡　ほか）
第３章　人を操るその前に…行動に影響を与える８つの心の法則とは（人間の行動を決定している「行動原理」を知ろう
利得最大の原理：人は自分の「得」になる行動を選択する　ほか）
第４章　他人を支配する黒すぎる心理術（「言葉」ひとつで他人を操るヤバすぎる心理術
「しぐさ」で相手を魅了するマル秘の心理術　ほか）
第５章　他人に「操られない」ための心構えとは？（すべての人に「いい人」と思われようとしない
感情をあおられている状況で物事を判断しない　ほか）


内容細目表：

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