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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

お蕎麦のレッスン　たべる しゃべる つくる

著者名 ほしひかる+江戸ソバリエ／著
出版者 高陵社書店
出版年月 2013.9
請求記号 59604/01578/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5231086744一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01578/
書名 お蕎麦のレッスン　たべる しゃべる つくる
著者名 ほしひかる+江戸ソバリエ／著
出版者 高陵社書店
出版年月 2013.9
ページ数 110p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7711-1004-5
分類 59604
一般件名 そば
書誌種別 一般和書
内容紹介 蕎麦を食べ歩き、蕎麦の知識と蕎麦打ちを学んだ「江戸ソバリエ」たちが、とっておきの名店、お蕎麦のきれいな食べ方、お蕎麦の打ち方などを紹介。女性ソバリエたちの鼎談、落語家や医師への蕎麦に関するインタビューも収録。
タイトルコード 1001310061457

目次 第１章　たべる（ほしひかるのとっておきの名店
行ってみたいお店　美味しいお蕎麦登録委員会が選んだ３５店
お蕎麦のきれいな食べ方
メニューの楽しみ方）
第２章　しゃべる（女性ソバリエにきく　女性がお蕎麦の世界に入るとき
圓窓師匠にきく　江戸蕎麦でなくっちゃ
田中ドクターにきく　メタボリック・シンドロームにお蕎麦
エッセイ「和の食文化」）
第３章　つくる（女性のためのお蕎麦の打ち方
お蕎麦と江戸野菜のレシピ）


内容細目表：

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