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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

六段の子守唄

著者名 戸板康二／著
出版者 三月書房
出版年月 1994
請求記号 N9146/08722/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232200063一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N9146/08722/
書名 六段の子守唄
著者名 戸板康二／著
出版者 三月書房
出版年月 1994
ページ数 330p
大きさ 20cm
ISBN 4-7826-0147-6
分類 9146
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410212094

要旨 パリ、ニース、モナコ…３ツ星レストランから南仏のオーベルジュまで、アラン・デュカスの味のルーツを旅する突撃コミックエッセイ！
目次 １　フレンチの巨匠の素顔　アラン・デュカスとは？
２　日本を愛するデュカスさん　大阪と京都へ（ベージュ　アラン・デュカス　東京にて…
ビストロ「ブノワ」にて）
３　デュカスさんの生まれ故郷　フランス南西部へ（オーベルジュ“ラ・パスティード・ド・ムスティエ”
オーベルジュ“オステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セル”　ほか）
４　デュカスさんの本拠地パリ（エコール・ド・キュイジーヌ・アラン・デュカスへ
アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネへ　ほか）
５　シェフとしての原点モナコへ（ニースへ
ル・ルイ・キャーンズ　アラン・デュカスへ）
著者情報 永崎 ひまる
　神社仏閣のお守りや絵馬などのデザインを手がけるなど、マルチな才能を持つ漫画家・イラストレーター・エッセイスト。開運のための知識が豊富で、その経歴から開運マンガ家としても知られる。食分野に強く、レストランルポなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
デュカス，アラン
　フランス料理シェフ。現在、パリ、モナコ、ロンドンの３都市の３ツ星レストランをはじめ、世界９か国に２４のレストランを運営。日本では東京・銀座「ベージュアラン・デュカス東京」、青山「ビストロ『ＢＥＮＯＩＴ（ブノワ）』」、大阪「ル・コントワール・ド・ブノワ」の３店がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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