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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

欧米教育思想史　太古より現代まで

著者名 入沢宗寿／著
出版者 教育研究会
出版年月 1929.4
請求記号 S371/01078/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010257539６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S371/01078/
書名 欧米教育思想史　太古より現代まで
著者名 入沢宗寿／著
出版者 教育研究会
出版年月 1929.4
ページ数 587p
大きさ 22cm
分類 371
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940019841

要旨 江戸前の握りずしは、実に不思議な料理である。もとは庶民のファストフードであったのに、フランス料理のフルコールより高くついたり、ミシュランに三つ星がついたりする。いったいなぜ、すしだけが…。当代きっての“街の達人”が銀座の名店に取材した、この類稀なる食文化の足跡。食と街との交点に浮かんできたものとは？
目次 二葉鮨―銀座のすし事始
すし栄―江戸の贅沢と戦後の窮乏
新富寿し―下町と山の手の交差点
ほかけ―カンバン娘の「粋」と「品」
久兵衛―震災、戦災、魯山人
寿司幸―美寿志の血を引く酒席のすし
なか田―「二葉四天王」の職人魂
与志乃―戦後「御三家」の異才
次郎　世界一簡素な三つ星料理
青木―義理と人情の銀座独立物語〔ほか〕
著者情報 山田 五郎
　１９５８年、東京都生まれ。上智大学文学部在学中にオーストリア・ザルツブルク大学に遊学し、西洋美術史を学ぶ。卒業後、講談社に入社。『Ｈｏｔ‐Ｄｏｇ　ＰＲＥＳＳ』編集長、総合編纂局担当部長等を経てフリーランスに。時計、ファッション、西洋美術、街づくりなど、幅広い分野で講演、執筆活動を続けている。テレビ、ラジオでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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