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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

みんなの夜9時ごはん　パパっと・おいしい・ヘルシー103品+α

著者名 植木もも子／著 藤井恵／著 栗山真由美／著
出版者 新星出版社
出版年月 2013.4
請求記号 596/08121/

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請求記号 596/08121/
書名 みんなの夜9時ごはん　パパっと・おいしい・ヘルシー103品+α
著者名 植木もも子／著 　 藤井恵／著 　 栗山真由美／著
出版者 新星出版社
出版年月 2013.4
ページ数 190p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-405-09240-2
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理研究家や管理栄養士、食事カウンセラーといった料理のプロ5人が、すぐに作れるひと皿ごはんから、材料別のおかず、得意料理、自分のリアルごはんまで、簡単でおいしくてヘルシーなレシピを紹介します。
タイトルコード 1001210130003

要旨 注目される機能性。進化し続ける加工技術。コメの価値向上を目指す。革新的な新規利用。
目次 第１章　コメの機能性と消費拡大（コメの機能性と食味
コメの消費拡大に向けた取組み）
第２章　コメ加工技術の変遷（コメと加工
広がる米粉の新規利用）
第３章　コメのこれから（コメとＳＤＧｓ
担い手支援）
著者情報 大坪 研一
　新潟薬科大学特任教授。大分県出身。農学博士。１９７４年東京大学理学部卒業、７５年農林水産省入省。９０年食品総合研究所穀類特性研究室長となり、９７年米のＤＮＡ品種判別技術を開発。２００８年新潟大学校教授、１１年同産学地域連携推進センター長を経て、１６年新潟薬科大学応用生命科学部教授に就任。１９年農水省農産物規格検討委員会および農水省穀類判別器ワーキングチームの座長を務める。０８年〜食の新潟国際賞財団理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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