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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大日本史料　第10編之31 　正親町天皇

著者名 東京大学史料編纂所／編纂
出版者 東京大学史料編纂所
出版年月 2024.5
請求記号 N210/00006/１０－３１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210970000一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N210/00006/１０－３１
書名 大日本史料　第10編之31 　正親町天皇
著者名 東京大学史料編纂所／編纂
出版者 東京大学史料編纂所
出版年月 2024.5
ページ数 11,398p
大きさ 22cm
巻書名 正親町天皇
ISBN 978-4-13-090481-0
分類 210088
一般件名 日本-歴史-史料
書誌種別 一般和書
内容紹介 明治維新までの日本史上の事件を年月日順に掲載し、それに関する日記、古文書、随筆、雑著などの史料を原文のまま収載した資料集。第10編之31では、正親町天皇の時代のうち、天正3年5月〜同年7月を収録する。
タイトルコード 1002410023590

要旨 海と魚に感謝して、旬の季節においしく味わう。自称、日本一鮨を愛する『夜回り先生』と日本一魚を愛する寿司屋の親父の真剣勝負。
目次 第１章　魚の常識への挑戦（春は桜鯛
養殖という魔物
獲れたての鮪はまずいのか
夏の名物、鱧
寝かせた河豚は旨いのか　ほか）
第２章　魚道を究める（鮨を食すことは、絵を描くこと
隣の客のしゃりで、板前の腕を知る
タネの切り方で、板前の愛を知る
その魚をどうやって獲ったかを聞く
寿司屋の潰し方　ほか）
第３章　相模湾、四季のめぐみ―葉山「稲穂」の四季
著者情報 水谷 修
　１９５６年、神奈川県横浜市に生まれる。上智大学文学部哲学科を卒業。１９８３年に横浜市立高校教諭となるが、２００４年９月に辞職。在職中から継続して現在も、子どもたちの非行防止や薬物汚染の拡大防止のために、「夜回り」と呼ばれる深夜パトロールとメールや電話による相談をおこない、講演活動で全国を駆けまわっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 一人
　１９５２年、横浜に生まれる。鶴見の海・山・川を遊び場として育つ。２２歳で自分の店を横浜市磯子区洋光台に妻と二人で開く。新鮮な魚を求め、１９８２年、神奈川県葉山に移る。常に、地元の漁港から水揚げされたライブフィッシュにこだわり、寿司、刺身、てんぷら、煮魚、焼き魚等、地元相模湾の魚貝類を中心とした料理を提供している。数々の食通、食客から愛され、育てられ、今にいたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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