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書誌情報サマリ

書名

美と健康のための生命科学読本

著者名 武者宗一郎／著
出版者 新泉社
出版年月 1983
請求記号 N490-4/00457/

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1 鶴舞0231776428一般和書外部保管　外部保管中在庫 

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菓子　酒かす

書誌詳細

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請求記号 N490-4/00457/
書名 美と健康のための生命科学読本
著者名 武者宗一郎／著
出版者 新泉社
出版年月 1983
ページ数 271p
大きさ 19cm
分類 4904
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009310020432

要旨 卵も乳製品も白砂糖も使わず、植物性の素材だけで作るおやつは、ローカロリーでヘルシー。それをさらにおいしくしてくれる「酒粕」。うま味やコクがプラスされ、乳製品のような風味、クリーミーななめらかさが出て、保存性も増し、お腹の調子もよくなる…。そんな酒粕のよさのつまったおやつレシピの本。
目次 混ぜるだけ・煮るだけのおやつ（酒粕ディップ・ラムレーズン風、酒粕ディップ・オレンジ
酒粕クラッカーサンドアイス　ほか）
混ぜる×冷やす・かためる・のせるおやつ（酒粕アイスクリーム
酒粕チョコレートアイスクリーム、酒粕抹茶アイスクリーム　ほか）
混ぜる×焼く・蒸すおやつ（酒粕パンケーキ
酒粕ベイクドケーキ　ほか）
酒粕の飲みもの（豆乳ヨーグルトとドライフルーツの酒粕スムージー
白ごまとしょうがの酒粕スムージー　ほか）
ちょっと手をかける酒粕酵母のおやつ（酒粕酵母の鍋パン
酒粕酵母の蒸しパン　ほか）
ちょっと手をかける焼き菓子（酒粕オレンジフロランタン
奈良漬け粕とシナモンのビスコッティ　ほか）
著者情報 南 智美
　千葉県生まれ。発酵食・おやつ研究家で一児の母。「みなみ屋さん」を夫婦で主宰。マクロビオティックレストランに勤め、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏に師事。パティシエとしてスイーツ開発など手掛ける。「クシマクロビオティックアカデミィ」講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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