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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

恐るべき経営の風水学　ビジネス版

著者名 鮑黎明／著
出版者 フットワーク出版
出版年月 1997.12
請求記号 148/00182/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2130689652一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 148/00182/
書名 恐るべき経営の風水学　ビジネス版
著者名 鮑黎明／著
出版者 フットワーク出版
出版年月 1997.12
ページ数 314p
大きさ 19cm
ISBN 4-87689-267-9
分類 1485
一般件名 易・占い
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710060645

要旨 絵のように美しいリオハはスペインでも傑出したワイン産地であり、歴史あるワインの世界における新世界である。この地のワインづくりは中世からローマ時代にまで遡る一方、今日ではゲーリーやカラトラバなどの有名建築家が設計した近代的なワイナリーが昔ながらの村々に栄えている。本書は人々や風景の写真、そして詳細な地図をふんだんに盛り込み、リオハだけでなくナバラ、ビエルソ、ガリシア、そしてバスクまで含めた多様な地域を網羅し、古代から中世、そして現代までのワインづくりを探る。スペインワインのエキスパート３人によって書かれたこの本は、スペイン最上級のテンプラニージョ、感動的なアルバリーニョ、その他ガルナッチャのような固有種を生み出したこの地の詳しい内部情報を提供する。気候や土壌、ブドウの品種や栽培法などのテーマを深く掘り下げ、８５を超える生産者のプロフィールを紹介し、さらに極上ワイン１００選や、リオハの熟成した歴史的ヴィンテージが見つかる最高のレストランも掲載されている。
目次 序説（歴史、文化、市場：神話からモダニズムまで
地理、地質、気候：山脈から海まで
葡萄品種：土着品種の勝利
葡萄栽培：バック・トゥ・ザ・フューチャー
ワインづくり：伝統とモダン）
最上のつくり手とそのワイン（リオハ
ナバラ
ビエルソ
リアス・バイシャスとその他のガリシア
バスク国とカンタブリア沿岸）
ワインを味わう（ヴィンテージ：１９９０〜２０１０および古い特選ヴィンテージ
ワインと料理：スペイン北西部の極上レストラン
秘密のアドレス：熟成したリオハの魔法
トップ１０：極上ワイン１００選）
著者情報 バルキン，ヘスス
　ラ・ボタのラベルで特別なワインを元詰めしているエキポ・ナバソスの創立者。しばしば『Ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ　ｏｆ　Ｆｉｎｅ　Ｗｉｎｅ』誌およびウェブサイト「ｅｌｍｕｎｄｏｖｉｎｏ．ｃｏｍ」にテイスティングしたワインについて寄稿し、その文章を認められてスペインの全国美食賞を獲得している。グラナダ大学の教授でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
グティエレス，ルイス
　マドリードの多国籍大企業勤務。テイスティングしたワインの記事を寄せる。スペインとポルトガルだけでなくブルゴーニュ、シャンパーニュ、ローヌ、そしてドイツのリースリングについても執筆する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
デ・ラ・セルナ，ビクトール
　スペインの全国誌『Ｅｌ　Ｍｕｎｄｏ』の副編集長兼ワイン文化を扱うウェブサイト「ｅｌｍｕｎｄｏｖｉｎｏ．ｃｏｍ」の責任者。スペイン南東部のワイナリー、フィンカ・サンドバルのオーナー。料理とワインに関する著作でスペインの全国美食賞を２回獲得している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大狩 洋
　京都市出身。「ＲＥＧＥＮＣＥ六本木」勤務を皮切りにソムリエの道に入る。さまざまな高級フレンチレストランやホテルにてシェフソムリエとして各国大使並びＶＩＰなどの接遇にあたる。２００２年、小笠原伯爵邸のオープン当初より支配人兼シェフ・ソムリエに就任。スペインワインや食文化を研鑽し、その技術は本場スペインからも認められている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大田 直子
　東京大学文学部社会心理学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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