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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

お酒の科学　(B&Tブックス)

著者名 佐藤成美／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10
請求記号 5885/00528/

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1 天白3431918659一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00528/
書名 お酒の科学　(B&Tブックス)
著者名 佐藤成美／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10
ページ数 148p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 おもしろサイエンス
ISBN 978-4-526-06962-8
分類 5885
一般件名 酒
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p146〜148
内容紹介 味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
タイトルコード 1001210074887

要旨 味だけでなく見た目、香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。お酒の作り方やその飲み方にこめられている、おいしさの理由に迫ります。
目次 第１章　お酒の基礎知識
第２章　ビール―乾杯編
第３章　日本酒―きき酒編
第４章　ウイスキー―琥珀の一滴編
第５章　ワイン―ソムリエ編
第６章　“酔い”の科学―ほろ酔い編
著者情報 佐藤 成美
　東京水産大学（現東京海洋大学）卒業、食品メーカー研究所勤務を経て、東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了（農学博士）。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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