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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

平野顕子のアップルパイ・バイブル

著者名 平野顕子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.9
請求記号 5966/02098/

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1 中川3031868940一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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書誌詳細

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請求記号 5966/02098/
書名 平野顕子のアップルパイ・バイブル
著者名 平野顕子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.9
ページ数 94p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28337-1
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないものまで、「松之助」平野顕子の珠玉のアップルパイ・レシピを紹介する。
タイトルコード 1001210064162

要旨 ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡでも大人気、「松之助」のアップルパイ。アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子のレシピをまとめたファン待望のバイブル、アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、珠玉の全３３レシピ。
目次 １　ダブルクラストのアップルパイ（オールドファッションアップルパイ
アップル＆クランベリーパイ
アップル＆ドライクランベリーパイ　ほか）
２　シングルクラストのアップルパイ（アップルストゥルーズルパイ
マスカルポーネ＆サワークリームアップルパイ
チェダーストゥルーズルアップルパイ　ほか）
３　ユニークなアップルパイ（オールドニューイングランドフライドアップルパイ
アップルハンドパイ
アップルダンプリング　ほか）
著者情報 平野 顕子
　京都の能装束織元「平のや」の家に生まれる。アメリカ・コネチカット州立大学に４５歳で留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、大学で勉強するかたわら、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。途中転校し、アメリカ・東コネチカット州立大学卒業。同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都と東京にアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープンし、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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