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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麹のおつまみ　塩麹・味噌・酒粕から作るお酒に合う「醸す」レシピ。

著者名 おのみさ／著
出版者 池田書店
出版年月 2012.5
請求記号 596/07548/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235999018一般和書２階書庫　在庫 
2 南2331756904一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 北2731819245一般和書一般開架　貸出中 
4 守山3132022702一般和書一般開架　在庫 
5 緑3231912969一般和書一般開架　貸出中 
6 名東3332013337一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/07548/
書名 麹のおつまみ　塩麹・味噌・酒粕から作るお酒に合う「醸す」レシピ。
著者名 おのみさ／著
出版者 池田書店
出版年月 2012.5
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-262-12978-5
分類 596
一般件名 料理 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 麹から生まれる「塩麹」「味噌」「酒粕」を使ったおつまみのレシピを紹介します。調理のコツやお酒にまつわるエピソード、糸島半島での麹づくりの現場レポート、塩麹と味噌の作り方も収録。
タイトルコード 1001210018217

目次 第１章　塩麹・麹のおつまみ（おつまみを作る前に　塩麹・麹のはなし
枝豆の塩麹あえ
ひじきのだし巻き卵　ほか）
第２章　味噌のおつまみ（おつまみを作る前に　味噌のはなし
こんにゃくと焼き豆腐の味噌田楽
味噌漬け三種　ほか）
第３章　酒粕のおつまみ（おつまみを作る前に　酒粕のはなし
帆立の酒粕わさびあえ
酒粕ポテトサラダ　ほか）
著者情報 おの みさ
　１９６８年、東京生まれ。イラストレーター、麹料理研究家。京都芸術短期大学（現・京都造形大学）ビジュアルデザイン学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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