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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

毒になる生食、薬になる生食　(講談社+α新書)

著者名 藤田紘一郎／[著]
出版者 講談社
出版年月 2012.4
請求記号 4931/00929/

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1 千種2831684226一般和書一般開架　在庫 
2 名東3332007594一般和書一般開架　貸出中 

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藤田紘一郎

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4931/00929/
書名 毒になる生食、薬になる生食　(講談社+α新書)
著者名 藤田紘一郎／[著]
出版者 講談社
出版年月 2012.4
ページ数 179p
大きさ 18cm
シリーズ名 講談社+α新書
シリーズ巻次 325-2B
ISBN 978-4-06-272757-0
分類 493157
一般件名 食中毒 　 感染症 　 寄生虫病
書誌種別 一般和書
内容紹介 「おいしい生モノ」には危険がいっぱい! 肉・魚の生食がおそろしい理由を解説し、生食で起こる腸管出血性大腸菌症の危険性と感染を防ぐ方法を紹介。新たに出現した食中毒や、抗生物質耐性の食中毒なども取り上げる。
タイトルコード 1001210011398

要旨 レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい。ホントにこわい食中毒。
目次 第１章　生食で起こる腸管出血性大腸菌症
第２章　レバ刺しがあぶない
第３章　本当におそろしい肉の生食
第４章　本当はおそろしい生魚・うまい魚
第５章　新しく出現した食中毒
第６章　抗生物質耐性の食中毒
著者情報 藤田 紘一郎
　１９３９年、中国東北部（旧満州）生まれ。免疫学者（医学博士）。東京医科歯科大学医学部卒業後、東京大学大学院医学系研究科博士課程修了。金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学教授などを経て、東京医科歯科大学名誉教授、人間総合科学大学教授。専門は、寄生虫学、感染免疫学、熱帯医学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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