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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

「安全な食べもの」ってなんだろう?　放射線と食品のリスクを考える

書いた人の名前 畝山智香子／著
しゅっぱんしゃ 日本評論社
しゅっぱんねんげつ 2011.10
本のきごう 4985/02475/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 名東3332544901一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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食品衛生　発癌物質　放射能

しょししょうさい

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本のきごう //
本のだいめい ま〜るかいてちょん!
書いた人の名前 長野ヒデ子／脚本・絵
しゅっぱんしゃ 童心社
しゅっぱんねんげつ 2020.4
ページすう 1組(12枚)
おおきさ 27×39cm
ISBN 978-4-494-09325-0
ぶんるい ｶ
本のしゅるい かみしばい
タイトルコード 3001930009261

ようし 「ただちに健康に影響があるわけではない」は正しい。リスクを無視した、怖がらせ、センセーショナルに感情に訴え騒ぎ立てる手法に異議あり。長年、発がん物質の研究を続けてきた著者が、食品中の「ヒ素、ダイオキシン、アクリルアミド、アフラトキシンなど」と放射線の発がんリスクを比較し、「ものさし」としての使い方を伝える。食品の安全性や放射線影響に不安を感じている人にとって、不安を解消する一冊。
もくじ 第１章　食品の安全性と基準値とは？（食品の「基準値」の意味を知ろう
天然汚染物質の安全基準　ほか）
第２章　いろいろな食品の発がん物質（いろいろな発がん原因
発がん物質とは？　ほか）
第３章　リスクとうまくつきあっていく（がんの原因として圧倒的に大きなリスクがある喫煙
日本人のためのがん予防法　ほか）
第４章　食の安全情報（食中毒
サプリメント　ほか）
ちょしゃじょうほう 畝山 智香子
　国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長。宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程を修了。専門は薬理学、生化学。薬学博士。第１種放射線取扱主任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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