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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 14 ざいこのかず 14 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

犬山祭総合調査報告書

書いた人の名前 犬山市教育委員会／編集
しゅっぱんしゃ 犬山市教育委員会
しゅっぱんねんげつ 2005.03
本のきごう A38/00078/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0210627410一般和書２階開架郷土資料禁帯出在庫 
2 鶴舞0210628434一般和書２階書庫　在庫 
3 西2110012883一般和書書庫　在庫 
4 熱田2210016719一般和書一般開架　在庫 
5 南2310011966一般和書一般開架　在庫 
6 中村2510011063一般和書書庫　在庫 
7 港2610015048一般和書一般開架　在庫 
8 北2710014016一般和書一般開架　在庫 
9 瑞穂2910010335一般和書一般開架　在庫 
10 守山3110007964一般和書書庫　在庫 
11 名東3310009323一般和書書庫　在庫 
12 天白3410011393一般和書一般開架　在庫 
13 南陽4210001683一般和書一般開架　在庫 
14 楠4310004439一般和書書庫　在庫 

かんれんしりょう

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発酵　醸造

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう A38/00078/
本のだいめい 犬山祭総合調査報告書
書いた人の名前 犬山市教育委員会／編集
しゅっぱんしゃ 犬山市教育委員会
しゅっぱんねんげつ 2005.03
ページすう 502p
おおきさ 30cm
ちゅうき 付属資料:CD-ROM(1枚 12cm)
ぶんるい A386
いっぱんけんめい 祭り-犬山市
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 犬山祭略年表 鬼頭秀明編:p498〜502
タイトルコード 1009915016236

もくじ 第１編　製造方法（最近の醸造技術と製造）
第２編　発酵・醸造の基礎研究（生モト造りに見る清酒酵母の適応現象
酒類醸造における酵母のアルコール耐性と応答　ほか）
第３編　新しい技術（清酒酵母研究におけるＤＮＡマイクロアレイ技術の利用
ＤＮＡマイクロアレイ技術の利用　ビール酵母　ほか）
第４編　発酵による食品の開発・高機能化（酵素法によるオリゴペプチド新製法の開発―ペプチド工業製法に新たなブレークスルー
低臭納豆の開発　ほか）


ないよう細目表：

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