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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

江戸落語で知る四季のご馳走　電子書籍版 　(平凡社新書)

著者名 稲田和浩／著
出版者 平凡社
出版年月 2019.11
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1 鶴舞0238294672一般和書１階開架　在庫 
2 南2332392337一般和書一般開架　在庫 
3 港2632544322一般和書一般開架海と港在庫 
4 楠4331596876一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 江戸落語で知る四季のご馳走　電子書籍版 　(平凡社新書)
著者名 稲田和浩／著
出版者 平凡社
出版年月 2019.11
ページ数 1コンテンツ
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 926
一般注記 底本:2019年刊
分類 77913
一般件名 落語 　 食生活-日本 　 日本-歴史-江戸時代
書誌種別 電子図書
内容紹介 「かつぎ屋」の雑煮、「初天神」の団子、「髪結新三」の鰹、「目黒の秋刀魚」の秋刀魚、「らくだ」の河豚…。落語のあらすじをベースに、江戸っ子たちが好んだ四季のご馳走を、さまざまなうんちくを織り交ぜながら紹介する。
タイトルコード 1002310031763

要旨 古代史料のみならず、考古学的成果や塩歌の記述も踏まえ、全国的視野から日本古代における製塩技術の展開、塩の流通や消費について解き明かす。古代人の生産・生活能力の素晴らしさが見えてくる。
目次 １　記・紀・風土記にあらわれる塩
２　藻塩と塩歌
３　古代の塩の形態
４　塩尻法（略奪的採鹹法）と製塩部民
５　塩浜の成立
６　律令制時代の製塩
７　調庸塩と正税帳にあらわれたる塩
８　塩釜（結晶釜）と煎（熬）塩鉄釜と投木
９　塩の流通と使用例
１０　古代の塩史料


内容細目表：

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