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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

高知　'17 　四万十 足摺・室戸 　(まっぷるマガジン)

出版者 昭文社
出版年月 2016.7
請求記号 2918/00065/１７

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1 東2432278675一般和書一般開架　貸出中 
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3 守山3132310198一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 2918/00065/１７
書名 高知　'17 　四万十 足摺・室戸 　(まっぷるマガジン)
出版者 昭文社
出版年月 2016.7
ページ数 119p
大きさ 26cm
シリーズ名 まっぷるマガジン
シリーズ名 四国
シリーズ巻次 05
ISBN 978-4-398-27934-7
一般注記 付:高知ドライブ&タウンMAP(16p)
分類 29184
一般件名 高知県-紀行・案内記
書誌種別 一般和書
内容紹介 龍馬旅、四万十川、絶品グルメなどを巻頭特集。ほか、エリアガイド、お役立ち情報も収録。電子書籍をダウンロードできるQRコードや、取り外せるドライブ&タウンMAP付き。データ:2015年12月〜2016年5月現在。
タイトルコード 1001610024513

要旨 銀座三越にオープンし、話題沸騰のイタリアン「トラットリア・ガルガ」。ガルガは世界中の人々から愛されるのか？その魅力のすべてが１冊に凝縮。各界のセレブたちに愛され、地元フィレンツェの人々にも大人気の今日からできる、手軽で簡単な本格的イタリアン。
目次 １　「ガルガのレシピ、クチーナ・エスプレッサ」（プリモ・ピアット（パスタ、リゾット）
セコンド・ピアット（肉、魚）
前菜と付け合わせ
ドルチェ）
２　ガルガを支えるフィレンツェの食
３　シェフ・エリオが休日に作る、家庭料理（エリオのプリモ・ピアット（パスタ、リゾット、ミネストラ）
エリオのセコンド・ピアット（肉、魚）
エリオの前菜と付け合わせ
エリオのドルチェ）
４　「エリオの故郷、サルデーニャへ」
著者情報 コッツァ，エリオ
　フィレンツェのトラットリア「ガルガ」シェフ。東京・銀座の「ガルガ東京店」総料理長。１９５８年サルデーニャ島生まれ。羊飼いや料理人の兄弟を持つ。１４才でトリノのレストランに働きに出た後、１９８４年にジュリアーノ・ガルガーニと出会い「ガルガ」の料理人として働き始める。日本通で来日経験も豊富(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
池田 匡克
　雑誌編集者として出版社勤務後、１９９８年よりフィレンツェ在住。イタリア料理に関する雑誌、書籍の執筆、撮影を手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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