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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

わたぶんぶん　わたしの「料理沖縄物語」 　(<文明の庫>双書)

著者名 与那原恵／著
出版者 西田書店
出版年月 2010.3
請求記号 59604/01298/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3331825707一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01298/
書名 わたぶんぶん　わたしの「料理沖縄物語」 　(<文明の庫>双書)
著者名 与那原恵／著
出版者 西田書店
出版年月 2010.3
ページ数 157p
大きさ 18cm
シリーズ名 <文明の庫>双書
ISBN 978-4-88866-523-0
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ビーフン、じーまみ豆腐、上海蟹、ごぼう巻…。おなかいっぱい(わたぶんぶん)、料理いっぱい、思い出いっぱい! 沖縄料理と、料理の記憶にまつわるさまざまなひとたちとの時間を振り返る。
タイトルコード 1000910103388

要旨 沖縄料理の手づくりの味わいをあらわす言葉に、「てぃあんだぁ」つまり「手」のあぶらというのがある。お母さんの手のあぶらが料理をおいしくする、という意味だ。おばちゃんのてぃあんだぁも上等さあ。そういえば、もうひとつ沖縄言葉に「あんだぁぐち」というのもある。あぶらの「口」、意味はお世辞がうまい、である。おばちゃんの口にあんだぁはまったくついていない。ちょっとはつけたらといってみたいけれど、きっとぶたれる。
目次 ソーミンプットゥルー
ぽうぽう
ビーフン
うからいりちー
みぬだる
すば
じーまみ豆腐
らふてぇ
上海蟹
刺身〔ほか〕


内容細目表：

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