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書誌情報サマリ

書名

補正朝陽字鑑　[第9冊] 　巻17巻18

著者名 高田忠周／著
出版者 竹山先生著書刊行会
出版年月 1924.12
請求記号 SN728/00028/９

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011909484６版和書書庫和装　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 SN728/00028/９
書名 補正朝陽字鑑　[第9冊] 　巻17巻18
著者名 高田忠周／著
出版者 竹山先生著書刊行会
出版年月 1924.12
ページ数 73丁
大きさ 32cm
巻書名 巻17巻18
一般注記 「朝陽閣字鑒」ノ補正　和装
分類 7284
一般件名 篆書 　 漢字
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1001110126608

要旨 かりんとう、蒸しパンからクッキー、アイスクリーム、パフェまで、黒糖の香りとコク、うまみを生かしたシンプルなレシピ。
目次 みんなが大好きな黒糖のお菓子（黒糖そば蒸しパン
くるみとオートミールの黒糖パイ
雑穀の黒糖クッキー
黒糖かりんとう
れんこん入りサーターアンダギー　ほか）
黒糖あんを使った和のお菓子（黒糖あん
黒糖まんじゅう
黒糖あんの蒸しケーキ
黒糖あんの栗ぜんざい
いも蒸し黒糖ようかん　ほか）
著者情報 江島 雅歌
　１９６１年、熊本県生まれ。広島市在住。大学卒業後、島津睦子氏のもとで洋菓子とパンの基礎を学ぶ。ヨーロッパ・アジア・アフリカなどを旅することで各国の食文化や暮らしに触れ、ジャンルにとらわれない料理やお菓子を提案するように。とくに、体にやさしい素材を使った、飾らないおいしさのお菓子には定評がある。現在、広島各地で料理教室を開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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