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書誌情報サマリ

書名

日本古代国造制の研究

著者名 篠川賢／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 1996.05
請求記号 N2103/01535/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210397311一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N2103/01535/
書名 日本古代国造制の研究
著者名 篠川賢／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 1996.05
ページ数 479,11p
大きさ 22cm
ISBN 4-642-02293-7
分類 2103
一般件名 国造
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610024782

要旨 毎日作る定番のおそうざいにもっとおいしい作り方がある。お店で食べる味を家庭で再現できる。調味料のあんな使い方、食材のこんな選び方、どこに時間をかけ、どこは手早くすませるのか、調理の温度や具材を合わせるタイミング、そんなプロのひと手間をマスターすれば、あなたもぐんと料理上手に。いつものメニューがこんなに変わる。目からウロコのプロの常識が満載。
目次 第１章　日本料理の基本
第２章　汁ものと蒸しもの
第３章　造り
第４章　焼きものと炒めもの
第５章　煮もの
第６章　和えものと酢のもの
第７章　揚げもの
第８章　ご飯ものと麺類
第９章　鍋もの
第１０章　季節の一汁三菜


内容細目表：

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