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書誌情報サマリ

書名

サピエンス前史　脊椎動物の進化から人類に至る5億年の物語 　([ブルーバックス])

著者名 土屋健／著 木村由莉／監修
出版者 講談社
出版年月 2024.4
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土屋健　木村由莉

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書名 サピエンス前史　脊椎動物の進化から人類に至る5億年の物語 　([ブルーバックス])
著者名 土屋健／著 　 木村由莉／監修
出版者 講談社
出版年月 2024.4
ページ数 1コンテンツ
シリーズ名 [ブルーバックス]
一般注記 底本:2024年刊
分類 4578
一般件名 古生動物学 　 人類-歴史
書誌種別 電子図書
内容紹介 5億年前の小さなサカナは、肺と四肢を得て上陸し、二足歩行を実現し、脳の大型化などを経てホモ・サピエンスへと辿り着き…。進化のドラマを辿る壮大な生命史。
書誌・年譜・年表 文献あり
タイトルコード 1002410032840

要旨 砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
目次 第１章　人と砂糖（甘味料としての歴史
砂糖と経済）
第２章　砂糖とは（砂糖の種類と製造法
砂糖の物理・化学的性質
砂糖から作られる製品―低分子製品
砂糖から作られる製品―高分子製品
砂糖から作られる製品―砂糖の化工品）
第３章　調味料としての砂糖（調理加工における砂糖の役割
料理で砂糖を上手につかうコツ）
第４章　砂糖と健康（砂糖とからだ
砂糖と健康）


内容細目表：

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