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書誌情報サマリ

書名

[名古屋]市バス地下鉄　令和6年7月

著者名 名古屋市交通局営業本部総務部広報広聴課／編集
出版者 名古屋市交通局営業本部総務部広報広聴課
出版年月 2024.7
請求記号 A68/00017/２４

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1 鶴舞0238425029一般和書２階開架郷土資料禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 A68/00017/２４
書名 [名古屋]市バス地下鉄　令和6年7月
著者名 名古屋市交通局営業本部総務部広報広聴課／編集
出版者 名古屋市交通局営業本部総務部広報広聴課
出版年月 2024.7
ページ数 62p
大きさ 30cm
分類 A682
一般件名 名古屋市交通局 　 バス事業 　 地下鉄道
書誌種別 一般和書
内容注記 交通局のあゆみ:p58〜62
タイトルコード 1002410028681

要旨 砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
目次 第１章　人と砂糖（甘味料としての歴史
砂糖と経済）
第２章　砂糖とは（砂糖の種類と製造法
砂糖の物理・化学的性質
砂糖から作られる製品―低分子製品
砂糖から作られる製品―高分子製品
砂糖から作られる製品―砂糖の化工品）
第３章　調味料としての砂糖（調理加工における砂糖の役割
料理で砂糖を上手につかうコツ）
第４章　砂糖と健康（砂糖とからだ
砂糖と健康）


内容細目表：

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