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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ストックペーストカレー　簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ 　(MARBLE BOOKS)

著者名 香取薫／著
出版者 マーブルトロン
出版年月 2009.5
請求記号 596/05628/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4130295597一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05628/
書名 ストックペーストカレー　簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ 　(MARBLE BOOKS)
著者名 香取薫／著
出版者 マーブルトロン
出版年月 2009.5
ページ数 87p
大きさ 26cm
シリーズ名 MARBLE BOOKS
シリーズ名 daily made
ISBN 978-4-12-390226-7
分類 596
一般件名 カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラのオリジナルストックで作る、簡単カレーのレシピ集。インドの伝統料理から、アッと驚くアイデアカレーまで、簡単&絶品のレシピが満載。
タイトルコード 1000910017606

要旨 甘みやコク、クミンの芳香がとけ込んだ「玉ねぎペースト」、酸味と華やかな香りの「トマトペースト」、味わい深い辛さの素「辛みペースト」、香りのハーモニーの総仕上げ「香りマサラ」。本格カレーが魔法のようにサッサッサッ！とできちゃいます。
目次 ストックペースト／ストックマサラ
１　ペーストで短時間に！２０分クイックカレー
２　ペーストでリッチに！お肉とお魚のカレー
３　ペーストで旨みを活かす。野菜と豆のカレー
４　ペーストでスパイシーに！大人のおかず
５　ひと手間加えてリッチに。パンとごはん
著者情報 香取 薫
　インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。有限会社食スタイルスタジオ取締役社長。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は１９９２年創業、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。１９６２年東京生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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