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旧版和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

為替と金と物価

著者名 財政経済時報社／編輯
出版者 財政経済時報社
出版年月 1933.1
請求記号 #N530/00399/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011378052旧版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N2915/00350/
書名 槍・燕・雲ノ平　(空撮登山ガイド)
著者名 三宅修 　 大森弘一郎／共著
出版者 山と溪谷社
出版年月 1980
ページ数 79p
大きさ 26cm
シリーズ名 空撮登山ガイド
シリーズ巻次 2
シリーズ名 北アルプス編
一般注記 主に図版 ＊付:地図1枚
分類 2915
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410053505

要旨 「科学の力」でじゃがいもの皮が一瞬でスルッとむけた！お料理のコツ、実は全部科学的理由があるんです。
目次 第１章　理由がわかれば失敗ナシ！料理のコツ（玉ねぎのみじん切りで泣かずにすむ方法は？
天ぷらのころもをサクッと揚げるコツは？　ほか）
第２章　科学の力でスローフード（ジャム
チーズ　ほか）
第３章　これで長もち！知れば得する食品保存（食塩は“炒り米”でさらさらキープ
じゃがいもはりんごと保存すると芽が出にくい　ほか）
第４章　お料理科学実験室（味つけの科学
とろみの科学　ほか）
第５章　科学で答える料理のプチ疑問（りんごの皮のベタベタ…ワックスじゃないの？
白菜の黒い点々は食べても大丈夫？　ほか）


内容細目表：

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