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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

乾物と保存食材事典　栄養と旨みが凝縮した488種 　増補改訂

著者名 星名桂治／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
請求記号 619/00168/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237228515一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232242673一般和書一般開架　在庫 
3 南2332120126一般和書一般開架　在庫 
4 守山3132386032一般和書一般開架　在庫 
5 名東3332443567一般和書一般開架　在庫 
6 志段味4530791468一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 619/00168/
書名 乾物と保存食材事典　栄養と旨みが凝縮した488種 　増補改訂
著者名 星名桂治／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
ページ数 199p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-416-71724-0
分類 619
一般件名 乾物
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
タイトルコード 1001710064139

要旨 いずれ「私」も高齢になり、支援や介護が必要に…。そのとき「私」はいったいどうなるのだろう？きょうだいや周囲に迷惑はかけたくないしかといって施設には入所したくない。「最期まで自宅でひとり暮らし」をしたい！そんな願いを実現する官民のサービスや自分でする準備の方法を解説します！
目次 Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　ひとり老後が不安なのはあなただけじゃない！
１　在宅で受けられる頼れる介護サービス
２　退院後でも安心　心強い在宅医療サービス
３　もの忘れや認知症…自力でここまで対応できる
４　介護いらずの心と体を自分で保つ知恵
５　自宅を安心安全の空間にする工夫
６　おだやかに最期を迎えるための備え
著者情報 小山 朝子
　東京都生まれ。小学生時代は「ヤングケアラー」で、２０代からは洋画家の祖母を約１０年にわたり在宅で介護。この経験を契機に「介護ジャーナリスト」として活動を展開。介護現場を取材するほか、介護福祉士の資格も有する。ケアラー、ジャーナリスト、介護職の視点から執筆や講演を精力的に行い、介護ジャーナリストの草分け的存在に。ラジオのパーソナリティーやテレビなどの各種メディアでコメントするなど多方面で活躍。著書『介護というお仕事』（講談社）が２０１７年度「厚生労働省社会保障審議会推薦　児童福祉文化財」に選ばれた。日本在宅ホスピス協会役員、日本在宅ケアアライアンス食支援事業委員、東京都福祉サービス第三者評価認証評価者、Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ「介護福祉士ガイド」も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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