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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スローフードと地産地消　岐阜の食文化形成

著者名 杉山道雄／著
出版者 岐阜新聞社
出版年月 2009.3
請求記号 6114/00040/

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1 天白3431579915一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 6114/00040/
書名 スローフードと地産地消　岐阜の食文化形成
著者名 杉山道雄／著
出版者 岐阜新聞社
出版年月 2009.3
ページ数 161p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-87797-138-0
分類 61146
一般件名 食生活 　 岐阜県
書誌種別 一般和書
内容紹介 スローフードや地産地消運動の現況をとらえた後、東海地域における食文化の特徴、スローフード推進運動の段階、岐阜の食文化と農村活性化などについて考察。バイオエタノール生産の意義と役割についてもとりあげる。
タイトルコード 1000810152975

目次 第１章　スローフードと地産地消運動の現況
第２章　東海地域における食文化の特徴
第３章　スローフード推進運動の四段階
第４章　岐阜の食文化と農村活性化
第５章　スローフードからスローツーリズムへ―岐阜の観光に対しスペインから学ぶ
第６章　日本のバイオエネルギーと農村活性化
著者情報 杉山 道雄
　１９３６年岐阜県生まれ。岐阜大学農学部を経て九州大学大学院博士課程を修了後、岐阜大学助手、助教授を経て１９８８年教授、連合大学院研究科長１９９９年定年退官。岐阜大学名誉教授退官後、岐阜市立女子短期大学学長、２００５年退任、同大学名誉教授、２００６年東京女子短期大学学長を経て２００７年４月より東海学院大学学長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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