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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

チョコレート　甘美な宝石の光と影

著者名 モート・ローゼンブラム／著 小梨直／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.1
請求記号 5883/00092/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235349529一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5883/00092/
書名 チョコレート　甘美な宝石の光と影
著者名 モート・ローゼンブラム／著 　 小梨直／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.1
ページ数 388p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-309-22499-2
原書名 Chocolate
分類 58834
一般件名 チョコレート 　 カカオ
書誌種別 一般和書
内容紹介 チョコレートはなぜこれほど世界中の人々を魅了するのか? その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情までを紹介する。
タイトルコード 1000810132862

要旨 なぜ世界中の人々をこれほど魅了するのか？アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実！その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、チョコレート好きにはこたえられない名著！国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラシー・フード・ライティング部門賞受賞作。
目次 神々の朝食
ショコラ―その魅力にとりつかれた人々
種の起源―チョコレートの誕生と進化
チョコレートと七面鳥
ほろ苦い町ハーシータウン
チョコレート海岸
プリンシペ島のクラウディオ
チョコレートの殿堂ヴァローナ
フランスの名ショコラティエ
ベルギー―ホビットのチョコレート
女王の召し物―ゴディバ社の謎
バラのクリームと代替油脂
伝統のスイスと新生ロシア
ヌテッラをさがせ！
身も心も―チョコレートは体にいい？
合衆国チョコレート革命の兵士たち
キャンプ・カカオ
著者情報 ローゼンブラム，モート
　１９４３年アメリカ生まれのベテラン・ジャーナリスト。『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』紙の元編集長。現在はパリに住む。著書に『セーヌ川の秘められた生活』『ドゥールズの鵞鳥』（いずれも邦訳なし）『オリーヴ讃歌』（ジェームズ・ビアード賞ライティング・オン・フード部門賞を受賞。河出書房新社）がある。『チョコレート―甘美な宝石の光と影』は国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラリー・フード・ライティング部門賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小梨 直
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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