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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

そして、みんなバカになった　(河出新書)

著者名 橋本治／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.4
請求記号 9146/10929/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234188241一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 9146/10929/
書名 そして、みんなバカになった　(河出新書)
著者名 橋本治／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.4
ページ数 237p
大きさ 18cm
シリーズ名 河出新書
シリーズ巻次 018
ISBN 978-4-309-63119-6
分類 9146
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本はなぜこんな国になったのか、そしてこの先、どうなるのか? 橋本治が2000年代に残した貴重なインタビュー。日本、教養、老い、読書など、ひたすら自分の頭で考え続けた橋本治から、本当の教養とは何かを学ぶ。
書誌・年譜・年表 橋本治著作リスト1978-2020:p231〜237
タイトルコード 1002010006350

要旨 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。１２００年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
著者情報 伊藤 汎
　弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。１９５８年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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