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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西洋古典名言名句集

著者名 西洋古典叢書編集部／編
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2023.12
請求記号 159/10502/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238328348一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232550877一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 159/10502/
書名 西洋古典名言名句集
並列書名 Selected Greek and Roman Quotations
著者名 西洋古典叢書編集部／編
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2023.12
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8140-0506-2
分類 1598
一般件名 名言
書誌種別 一般和書
内容紹介 ギリシア・ローマ世界を飛び回っていた言葉たちが、時代を超えて飛んできた! 「西洋古典叢書」160冊から、選りすぐりの名言名句1000余りを厳選紹介。訳文、ギリシア語・ラテン語の原文、著者名、作品名などを収録。
タイトルコード 1002310068319

要旨 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。１２００年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
著者情報 伊藤 汎
　弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。１９５８年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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