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書誌情報サマリ

書名

日本の「食」は安すぎる　「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない 　(講談社+α新書)

著者名 山本謙治／[著]
出版者 講談社
出版年月 2008.3
請求記号 4985/01806/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230373807一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01806/
書名 日本の「食」は安すぎる　「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない 　(講談社+α新書)
著者名 山本謙治／[著]
出版者 講談社
出版年月 2008.3
ページ数 205p
大きさ 18cm
シリーズ名 講談社+α新書
シリーズ巻次 390-1C
ISBN 978-4-06-272490-6
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 食品工業 　 農産物
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の「食」を巡る状況が年々着実に悪くなっている。実は、消費者の側に大きな問題があるのではないか。本来あるべき「食」のあり方とはなにかを問う。
タイトルコード 1000710027471

要旨 安さだけの追求が、食品偽装を引き起こす。タブーを犯さなければ生産者は生きていけない。食品偽装の根源に迫る。本物には、必要な「適正価格」がある。買い支えよう、日本の素晴らしい食を。
目次 第１章　安すぎる「食」が偽装を引き起こす（「意図的に引き起こされた」事件
「消費者にも問題がある」という発言　ほか）
第２章　「本物」に必要な適正価格（日本の漬物は安すぎる
日本の豆腐は安すぎる　ほか）
第３章　「庶民の味方」はいつまで続く？（日本の牛肉は安すぎる
日本の豚肉は安すぎる　ほか）
第４章　「地元率」という大切なファクター（日本のラーメンは安すぎる
日本のハンバーガーは安すぎる　ほか）
第５章　消費者の行動が日本の「食」を支える（購買という「権力」を正しく行使する
「こういう商品はないの？」と声を上げよう　ほか）
著者情報 山本 謙治
　１９７１年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。１９９２年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」設立。キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学院修士課程修了後、（株）野村総合研究所、青果流通の（株）シフラを経て、２００５年、（株）グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中。本業の傍ら、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を書き続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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