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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

養殖マグロビジネスの経済分析　フードシステム論によるアプローチ

著者名 小野征一郎／編著
出版者 成山堂書店
出版年月 2008.3
請求記号 666/00123/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235217205一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 666/00123/
書名 養殖マグロビジネスの経済分析　フードシステム論によるアプローチ
著者名 小野征一郎／編著
出版者 成山堂書店
出版年月 2008.3
ページ数 246p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-425-88401-8
分類 66663
一般件名 まぐろ(鮪)
書誌種別 一般和書
内容注記 マグロを中心とする主要業績リスト:p241〜244
内容紹介 近年急速に市場を拡大した養殖マグロについて、その生産から流通、消費までを詳しく解説。これまで明らかにされていなかった新しい養殖ビジネスの実態を分析する。マグロ関係者必携の一冊。
タイトルコード 1000710022704

要旨 近年急速に市場を拡大した養殖マグロの生産から流通、消費までを詳しく解説。これまで明らかにされていなかった新しい養殖ビジネスの実態を分析する。マグロ関係者必携の一冊。
目次 本書の目的と構成・内容
１　川上（国内養殖生産の特質と参入条件
大手水産会社の生産・販売活動と事業再編）
２　川中（輸入ビジネスと国内取引）
３　川下（量販店のマーチャンダイジング
回転寿司
立ち寿司）
４　消費（消費者の購買行動）
５　国際比較（主要生産国におけるマグロ養殖業のビジネスシステム）
マグロ養殖業の課題と展望
著者情報 小野 征一郎
　１９３９年岡山県生まれ。１９６３年東京大学経済学部卒業。１９６８年東京大学大学院経済学研究科単位取得退学。東京水産大学専任講師。１９７７年東京水産大学助教授。１９８６年東京水産大学教授。水産学博士（北海道大学）。２００１年近畿大学農学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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