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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

日本近代美術論争史

書いた人の名前 中村義一／著
しゅっぱんしゃ 求龍堂
しゅっぱんねんげつ 1981
本のきごう N7021/00277/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0110347440一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう N7021/00277/
本のだいめい 日本近代美術論争史
書いた人の名前 中村義一／著
しゅっぱんしゃ 求龍堂
しゅっぱんねんげつ 1981
ページすう 299p
おおきさ 21cm
ISBN 4-7630-8106-3
ぶんるい 70216
いっぱんけんめい 日本美術-歴史-近代
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 内容:日本美術の西洋と日本‐「書は美術ならず」論争,明治絵画は何を描くべきか‐「日本絵画の未来」論争,美術における性と権力‐裸体画論争,日本印象派の論理と生理‐外光派論争,近代美術の回り道‐水彩画論争,日本的モダニズムの誕生‐「生の芸術」論争,大正アヴァンギャルドの青春‐前衛美術論争,傷だらけの美術運動‐プロレタリア美術論争,美術批評の指導力‐美術批評論争,日本近代美術の帰結と出発‐リアリズム論争
タイトルコード 1009210108769

ようし 味噌、漬物、梅干しから酢、麹、醤油にいたるまで…手づくり三昧のユニークな発酵食ライフから生み出された自然発酵種のパン作り。シンプルな食事パンから、あんも手づくりのあんぱんやメロンパンまで、小さなキッチンで伝授してきた著者のパン作り集大成を自然発酵種ならではのおいしさが詰まった四季折々のパンに詰め込んで。
もくじ 自家製酵母のパン種って―
発酵のスタート「捏（こ）ね」
発酵―パン種も生き物。夏は早めに、冬はゆっくりと
パン生地の分割と成形―グルテンの“弾力”と付き合い上手に
二次発酵―高めの温度と湿度を維持して
焼成
春―「種」づくりにも絶好の季節
夏―暑さしのぎに変則的なパンもいいもの
秋―発酵がスローモードに切り替わっていく秋
冬―ゆったり低温発酵パンは深みのある味に


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