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書誌情報サマリ

書名

中国食材調査

著者名 陳惠運／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2007.11
請求記号 4985/01828/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3131680690一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01828/
書名 中国食材調査
著者名 陳惠運／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2007.11
ページ数 206p
大きさ 19cm
ISBN 4-87031-826-1
ISBN 978-4-87031-826-7
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917057606

要旨 ゴムまがいの人造鶏卵、抗生物質入りの牛乳、漂白された小麦粉、排泄物で作った臭豆腐…。帰化中国人食品ジャーナリストが、目を覆わんばかりの中国食材の実態を告発する。
目次 第１章　危ない農産物（劇毒農薬だらけの有機野菜
重金属が含まれている野菜　ほか）
第２章　危ない魚介類（ピルを服用した上海ガニ
養殖池の底に撒かれるたくさんの薬物　ほか）
第３章　危ない禽類肉類（ドーピングの犯人はブタのレバー
「痩肉精」ブタを食べた人が次々中毒に　ほか）
第４章　危ない加工食品（真っ白なピスタチオの裏
猛毒殺虫剤漬けの中華ハム　ほか）
著者情報 陳 惠運
　１９４９年、中国上海市生まれ。１９８６年、上海市盧湾区成人大学中国文学科卒業。１９８９年、大東文化大学大学院文学研究科に入学。１９９４年、同大学大学院博士課程（後期）修了。現在、社団法人日中協会会員として、日本と中国の交流に携わる仕事をし、さらに中国最大の叢書である『四庫全書』をはじめ研究結果を各メディアに発表するなど、中国の歴史や文化を幅広く伝える活動を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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