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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

缶コーヒー職人　その技と心

著者名 高橋賢蔵／著
出版者 潮出版社
出版年月 2007.08
請求記号 588/00153/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235078318一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00153/
書名 缶コーヒー職人　その技と心
著者名 高橋賢蔵／著
出版者 潮出版社
出版年月 2007.08
ページ数 166p
大きさ 19cm
ISBN 4-267-01759-X
ISBN 978-4-267-01759-9
分類 5884
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917038191

要旨 「ＢＯＳＳ」は働く男の相棒である―職人たちが缶コーヒーにかけた挑戦の１５年。
目次 第１章　「ＢＯＳＳ」の誕生（冷凍食品の開発で取得したスキル
「やってみなはれ」の社風
新しいブランド作りをめざす
コンセプトチームの威力
なぜヘビーユーザーなのか
良質なコミュニケーションの秘訣
チーム全員参加のネーミング会議）
第２章　「ＢＯＳＳ」のおかげで相棒が見つかった（座談会）（お客さんの方を向いてものを作る
商品にある人格みたいなものが大切
相手がプロであるという尊敬）
第３章　挑戦と技術革新の十五年（たかが缶コーヒー、されど缶コーヒー
プロセスが大切な飲みもの
職人がいない―サンカフェ誕生
四番打者を探せ―グアテマラの発見
コーヒーを作る技へのこだわり
幻のモカ復活へ
ユーザー像はつねに進化する
技と心の融合）
著者情報 高橋 賢藏
　サントリー（株）飲料開発設計部長。１９５８年宮城県気仙沼市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。１９８１年サントリー入社。食品研究所飲料開発室、食品事業部研究所勤務を経て、０３年飲料商品開発研究部長となり、２００６年より現職。「ＢＯＳＳ」の中味開発の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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