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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

野菜のおいしさランキング　山内式・野菜品質評価法

著者名 山内外茂男／著 小林彰一／著
出版者 晩声社
出版年月 2006.09
請求記号 626/00087/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3331511299一般和書２階書庫　在庫 

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626

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00087/
書名 野菜のおいしさランキング　山内式・野菜品質評価法
著者名 山内外茂男／著 　 小林彰一／著
出版者 晩声社
出版年月 2006.09
ページ数 201p
大きさ 19cm
ISBN 4-89188-331-6
分類 626
一般件名 蔬菜
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916039676

要旨 野菜のおいしさってなんだろう？今日が旬のおいしい野菜はどれで、どこに行ったら買えるのだろう？著者は、１９９８年からこれまで８年にわたり、野菜の「おいしさ評価」を２万点こなした。その成果が本書の真髄である。
目次 第１章　「山内式」野菜評価法（「山内式」野菜評価法とは
「山内式」の命名者・長谷川和久教授
おいしさの方程式　ほか）
第２章　品目別おいしさランキング（根菜類
果菜類
豆科野菜類　ほか）
第３章　おいしい野菜をつくっている農家（北海道
青森
福島　ほか）


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