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書誌情報サマリ

書名

水産物の原料・産地判別 (水産学シリーズ)

著者名 福田裕/編 渡部終五/編 中村弘二/編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2006.3
請求記号 667/00021/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235328150一般和書2階開架自然・工学在庫 

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福田裕 渡部終五 中村弘二
水産物 食品衛生検査 トレーサビリティシステム

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 667/00021/
書名 水産物の原料・産地判別 (水産学シリーズ)
著者名 福田裕/編   渡部終五/編   中村弘二/編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2006.3
ページ数 146p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ巻次 149
ISBN 4-7699-1038-X
分類 667
一般件名 水産物   食品衛生検査   トレーサビリティシステム
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915086915

目次 1 食品の安全・安心をめぐる問題(食品の原料・原産地など表示の現状と課題)
2 近縁魚類の種判別技術(ミトコンドリアDNA分析による魚類加工品の種判別
リボゾームRNA遺伝子スペーサー
タンパク質を指標とした魚種判別 ほか)
3 貝類、藻類の種・系群判別技術(有用二枚貝の種判別技術の開発
ミトコンドリアDNAによるシジミの種判別
マイクロサテライトDNAを用いたマガキの集団解析 ほか)
4 原産地推定法の研究(微量多元素分析による魚類の漁獲地域推定
微量元素を用いたカキの産地判別と新しいカキ生産システムの構築
貝殻に穿孔する生物による貝類の漁獲地域推定)


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